青砖，彩瓦，高墙，朱门最新章节。匾子写着二个大字，苍劲有力，门的两边是两副很有气势的对联。
一对石雕，像麒麟，也像貔貅，守着门。
方行上前敲门，一个身穿黑色长衣，头戴小帽的年青人出来应门，一听知道他们是送鱼头和上门做菜的，摇了摇头，手指点点，让他们从房子旁边走过去，那里有一个专共下人和送菜人走的小门。
问方行，匾子上写什么，说是杨府。
拉过方牛牛（拉车的牛啦，以后还会常常出现，所以给上名字，因为是方家的，所以姓方名牛牛，O(n_n)O），来到了小门，已经有人在那里等着。
同样的青砖，彩瓦，高墙，没有看门石雕，门，不是朱门了，只是一扇厚实的木门，门口一样的很大，方牛牛很是轻松就可以拉着它的木头车进入。
入内，一片空地，走上两个妇人，都是一身袄子，马面裙，头上都戴着包头，梳高顶发髻，头发整理得一丝不苟，没有一条头发不服贴，整个人干净，利落。看上去很有身份的样子。两人将许家安一行人由头向脚慢慢地看了一遍，也不接鱼头“厨房在这边。”说着，就慢慢在向着厨房走去。
这人什么态度啊！许家安也将自己由
口向下看了一遍，吐了吐舌头，心想，真的不能怪人家的，除了一身的补丁之外，还有什么泥印子，草碎的，一点也不干净。别人没有出言讥讽就已经不错了。另外一个妇人让方动拉着方牛牛走向另外一边。
拉上方行，许家安跟着刚说话的妇人走向厨房。
厨房很大，墙的三边都有着灶头，正在煮着东西，锅，蒸笼正冒着烟，中间一张大台放着一些新鲜蔬菜，挂着一些工具，配料，如刀，大蒜，姜，等。
两个穿罩衣的煮妇子在一边忙碌着。
“请问，我应该怎样称呼您，大叔有没有说要特定煮那一个菜？”许家安问带她进来的妇人。
妇人笑笑说“我夫家姓徐，你叫我徐大娘吧！老爷
待，那个天麻鱼头一定要，其他小姑娘决定就好了。”“天麻鱼头，好，记着了，这鱼头
大，徐大娘看是做二个还是四个菜？”许家安再问。徐大娘翻了翻鱼头“两个怎样，四个怎样？”
“两个，将鱼头一分为二，一份一个菜，四个，分四份，同样一份一个菜，不过每个菜能吃的就不多了。”
“做两个吧”
“请徐大娘挑吧，天麻炖鱼头，算是比较清淡的，另外一个是做浓味的还是一样要清淡的，浓味有跺椒的，水煮的和沙锅的，清谈的有清蒸的，豆腐的。”
看着徐大娘，许家安等着她下决定。
“我家夫人不喜辣，另外一个就做不辣浓味的好了。”
“好，谢谢徐大娘指教。”许家安说完还向徐大娘，装模作样的俯了俯身子，行起了礼。
这一行礼记徐大娘觉得自个倍儿有脸子，笑眯眯地厨娘吩咐道“你们好好听姑娘的吩咐干活，知道了吗？”
言下之意就是许家安只说就行，不用动手了。
两个煮妇子应了，徐大娘也不走开，直直地就在原地看着。
许家安让人拿水给她洗手，然后找了个凳子站了上去，让人将鱼头上的鱼鳞，鱼腮去掉，细细地查检一遍。
然后将鱼头一分为二，让煮妇子细细地将没有去干净的鱼腮和鱼头里鱼
上黑色的膜也一起去干净。然后让一人榨起了姜汁。
一人准备其他的配料，如天麻，要洗净，切片，剥蒜子，切葱段，切葱花，切豆腐，洗沙锅，炖盅等。
煮妇子都是做厨房工作的，许家安只须一句说话，她们就会处理好每一个步聚了。
看自己有时间，许家安还将这一厨房内有的酱料全部看过一遍。
让煮妇子用干净的布将鱼头上的水擦干。用姜汁将整个鱼头涂擦一遍，只须用少量姜汁浅擦，喜欢姜味的可擦多一点。
将其中一半鱼头，用少许盐涂擦一翻，放一放，腌一会。
然后开始做天麻炖鱼头了。
将另一半鱼头砍块，放入炖盅，加水，加入天麻，姜汁（姜片也可），少量油，加盖，封好，放入锅加热水蒸炖就可以了。一般炖一个小时。
将先前腌的鱼头，放进油锅炸至金黄
，捞起沥干。用沙锅放上灶，下油，下姜片，蒜子，葱段，大火炒香，下用酱油，糖，酒，拌均的调味，下豆腐，下炸好的鱼头，加水盖过材料，大火煮沸，转小火慢熬，等空中再一次散发出香味，鱼头
烂，然后试味，加上香油让卖相亮丽，撒上葱花，即可。沙锅豆腐鱼头煲完成了。
完成这一个鱼头煲，许家安看了看时间，那炖汤也差不多了，让人取出加盐，试味，另一味天麻炖鱼头也完成了。
完成了两个菜的许家安，哦，不是，是指挥别人完成两个菜的许家安，小心地跳下凳子。
笑眯眯地望着徐大娘，如像在说，菜已经煮好了，钱是不是可以付了呢？
徐大娘试过味，让人将两个菜拿走，带着许家安回到入门那片空地，让她们等着。她跟着也要走了。
看着徐大娘迈步，许家安走上两步：“先吃鱼
，然后是鱼脑和鱼皮，最后才是鱼。这样不仅能品出鱼的美味，也不会被鱼骨头卡住哦。”听到许家安的喊声，徐大娘顿了顿，接着就消失在许家安的线视之内。
等的时间是无聊的。
打量完这个种着几棵大树，用墙围着的院子。
手指玩过几次，脚指动了再动。
看看天，太阳已经西斜了，要回去了，许家安想着能不能到镇上逛逛，买点东西，数着想买的东西，有什么锅，盘，衣服，粮食…，其实她知道是白数的，因为她身上只有十个铜板子，并不能买多少东西。但是实在是太闷了。
当许家安数完了一遍，方行看着许家安那个点点头，摇摇头，数数手指，嘟嘟嘴的样子无言了。
徐大娘才慢慢地回来，笑着说“这是做菜的钱，一共二十文。”许家安伸手接过，很有礼貌地说了声谢谢。
然后许大娘拿出一个没有花纹的荷包，
到许家安手中“这是奖励，夫人说菜很好吃。”看着手中的奖励钱，许家安眼睛一亮，要不要摆出一个好家教，推掉奖励，还是顺手接了说声谢谢就算。许家安纠结了。
“夫人赏的，你就拿着。”徐大娘将许家安的小手合上说。
好吧，谁让我缺钱来着，小手合上，哦，沉着呢？比做菜钱多，多很多的样子，许家安笑眯眯地说“徐大娘，替我跟夫人说声谢谢。”
徐大娘点头应了。
这时方动带着方牛牛过来了，出了杨府大门，哦，错了，是小门，许家安上了牛车，方牛牛拉着车子走向大街。
慢慢向镇外走去。
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